Isırgan Otu Çorbası Malzemeleri
Yarım kg ısırgan otu
1.5 su bardağı mısır unu
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane (varsa taze yeşil nane kullanın)
4-5 diş sarımsak
tuzIsı
Isırgan Otu Çorbası Tarifi
Rahmetli Kıvırcık Ali’nin türküsünde bahsettiği ve pek sevemediğimiz ısırgan otunun aslında çok faydalı bir ot olduğunu söylememiz gerekiyor. Karadeniz bölgemizin insanlarının sofralarını süsleyen ısırgan otu çorbası birçok hastalığa karşı da vücudun direnç kazanmasına yardım ediyor.
Özellikle nezle grip gibi salgınların arttığı kış aylarında çok faydalı olan ısırgan otu çorbasının nasıl pişirildiğini öğrenelim
Ellerinize eldiven geçirerek ısırgan yapraklarını ayıklayın. Çok kaba olmamakla birlikte sap (özellikle sapları) haşlama suyundan 1 bardak ayırıp suyunu süzün. Ben kendi suyunun tamamını kullanmıyorum, tadı çorbayı biraz bozabilir. Çok faydalı bir ot olduğu için haşlama suyunun yalnız bir kısmını kullanıyorum. Tercih sizin. Süzdüğünüz yaprakları daha sonra tencereye alın ve suyu da ekleyerek blender’dan geçirin. Dilerseniz eskilerin yaptığı gibi elinizle kevgirden de geçirebilirsiniz. Kolay ezmek için biraz su ekleyin. Haşlanmış otlar püre gibi iyice ezildikten sonra üzerine bir kaç bardak daha su ekleyin ve ocağa alarak yavaş yavaş mısır ununu ekleyin. Bir taraftan da çırpıcı telle karıştırın. Mısır unundan dolayı kaynadıkça koyulaşacaktır. Kıvamını kendiniz ayarlayacak şekilde istediğiniz gibi su ekleyebilirsiniz. Ocaktan almaya yakın dövülmüş sarımsak ve koku vermesi için taze veya kuru nane ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Son olarak bir tavada erittiğiniz tereyağını da çorbaya ilave edin ve karıştırarak ocaktan alın. Fazla bekletmeden tercihen mısır ekmeği ile sıcak servis edin. Afiyet olsun…kısımlarını da çorbaya dahil edin. Ayıklanan ısırgan otunu yıkayıp üzerini geçecek kadar suda haşlayın. Isırganlar yumuşayınca
0 yorum:
Yorum Gönder